Lo que puedes hornear en una olla de cocción lenta y los secretos de deliciosos pasteles

La capacidad de hornear no se le da a cada ama de casa, pero realmente desea mimar a su hogar con algo sabroso. La olla de cocción lenta simplifica enormemente el proceso de cocción, los pasteles no se queman y están bien horneados. Parece que puede ponerse a trabajar de manera segura, pero no es tan simple: existen secretos para cocinar hornear en una olla de cocción lenta. Hablaremos de ellos con más detalle.

Lo que puedes hornear en una olla de cocción lenta: los secretos de una deliciosa cocción

Dado que el multicooker pertenece a la categoría de tecnología multifuncional, no es sorprendente que esté equipado con una función de horneado. Como lo ha demostrado la práctica, los pasteles son maravillosos: fragantes, con un sabor colorido especial. Por supuesto, una olla de cocción lenta no es una máquina de pan, tendrá que amasar la masa manualmente, pero este aparato reemplaza con éxito el horno o la sartén.

Qué platos se pueden hornear en una olla de cocción lenta:

• pan (trigo o centeno);
• pasteles con varios rellenos;
• galletas y pasteles para trote;
• guisos, incluido el maná;
• pizza y engrase.

Tales piezas de confitería, como galletas, panecillos, pasteles, cruasanes y muffins, no se cocinan en una olla de cocción lenta. Esto no es práctico debido a la pequeña superficie del tazón. Es más conveniente hacer tales pasteles en una bandeja para hornear, pero puede cocinar pequeñas pizzas y grasas.

Con un estricto cumplimiento de la receta, los pasteles de masa de levadura, así como las galletas caprichosas, son incluso mejores que los del horno. Esto sucede por las siguientes razones:

1. La masa se calienta y hornea de manera uniforme.
2. Gracias al recubrimiento de teflón, la cocción no se quema.
3. La levadura y la masa se adaptan bien debido a la estanqueidad y la humedad óptima dentro del multicooker.

Además de la cocción clásica, los pasteles fritos, las claras y los bollos se cocinan en la multicocina, elementos para los que se necesita una gran cantidad de aceite.

Casi todos los modelos de multicookers están equipados con la función "Baking". Si este modo está ausente, los modos "Gachas" o "Sopa" se utilizan para hornear, seguidos de calentamiento. Es cierto que en este caso deberá vigilar para que no se quemen los pasteles y las galletas, y encender el aparato a tiempo.

Hornear en una olla de cocción lenta - características de cocción

Para hornear resultó magnífico y bien horneado, debe conocer los secretos de su preparación.

• Una característica distintiva de la cocción del multicooker es la ausencia de una corteza dorada en la parte superior. Este hecho se explica por la alta humedad en un recipiente herméticamente sellado y la ubicación del elemento calefactor en la parte inferior del dispositivo. Para que el producto adquiera una hermosa corteza, se da vuelta 10 minutos antes del final de la cocción. Es cierto que esto solo se puede hacer con pasteles, guisos y maná. Después de tal manipulación, los pasteles de levadura y las galletas pueden asentarse.
• Durante la cocción, no abra la tapa, ya que la cocción se asienta. Esta regla debe observarse especialmente estrictamente en la fabricación de pasteles, pan y otros productos a partir de masa de levadura.
• Cuando hornee levadura, llene el tazón no más de ⅓, ya que la masa se puede duplicar, pegue la tapa y obstruya la válvula de vapor.
• Antes de colocar la masa, cubra el recipiente con aceite vegetal. Si el plato se hornea en el modo "Gachas", puede estar seguro colocando el fondo y las paredes del tazón con pergamino engrasado.
  

  Al hornear en el modo "Gachas", el tazón está cubierto con pergamino

• Debido al aumento de la humedad dentro del multicooker, existe el riesgo de que el producto terminado se desmorone. Para mantener su forma, se recomienda dejar los productos horneados en el recipiente hasta que estén completamente fríos. La tapa debe mantenerse abierta.
  

  Horneado fresco con la tapa del multicooker abierta

• Después de enfriar, el recipiente se invierte suavemente para obtener el producto. En la mayoría de los casos, la cocción se cae fácilmente. Si está atascado, golpee ligeramente el fondo del recipiente con una espátula de madera.

Pan de cocción lenta: receta y reglas para hornear

Las amantes que hornean pan y pasteles por su cuenta saben que lo principal para la masa de levadura es el proceso de fusión. Tradicionalmente, la masa para descongelar se coloca en un lugar cálido cerca de cualquier fuente de calor, donde la temperatura varía de 30 ° C a 35 ° C. Si la olla está equipada con la función "Yogurt", la masa de fermentación se coloca en el recipiente, después de lo cual el modo cambia inmediatamente a horneado.

Si no existe tal función, la masa se funde en el modo de calentamiento. Sin embargo, se debe tener cuidado para evitar el sobrecalentamiento. Después de 2 minutos, el programa se apaga y, si es necesario, se reinicia. Si no tiene ganas de correr riesgos, prepare la masa de la manera habitual y use la olla de cocción lenta solo para hornear.

Receta de pan de trigo multicocina

• harina (premium) - 600 g;
• azúcar granulada - 15 g;
• sal de mesa - 5 g;
• levadura seca (instantánea) - 10 g;
• aceite vegetal para masa y para envases lubricantes - 15 g;
• agua - 350 ml.

Cocinar masa y hornear

La masa de pan se amasa en la cosechadora o manualmente. El algoritmo de acciones es el siguiente:

1. La harina se tamiza a través de un tamiz en un tazón, se agregan sal, azúcar y levadura, se mezclan.
2. Continuando revolviendo, vierta agua, luego aceite.
3. Amasar hasta que la masa esté completamente detrás de las manos y la superficie del tazón.
4. Engrasa el tazón con mantequilla, pon la masa en él.
5. Con las manos mojadas, alise la parte superior del pan, cierre la tapa.
6. Encienden el modo "Yogurt" durante 1 hora o la función de calentamiento durante varios minutos.
7. Una hora después, configuraron el modo de "horneado" sin abrir la olla de cocción lenta durante aproximadamente 1,5 a 2 horas. El tiempo depende del poder de un modelo en particular.
8. Una vez transcurrido el tiempo, se saca el pan y el producto se enfría en la parrilla superior de la multicocina.

El pan horneado es adecuado para hacer sándwiches y comer con aperitivos fríos y platos calientes.

Al agregar leche en lugar de agua y duplicar la tasa de azúcar, obtendrá un producto rico. En el proceso de amasar la masa, puede agregar semillas de calabaza o linaza, sésamo, queso o mantequilla después de freír las cebollas para obtener pan con su sabor favorito.

Las fallas generalmente ocurren debido a la violación de las reglas de horneado y las proporciones de la receta. Siga las instrucciones para cocinar el pan en la olla de cocción lenta para llevar un producto sabroso y fragante a la mesa.